ひやおろし　続々入荷。

2012年9月11日 1:01 AM

鶴岡の夜もやっと過ごしやすくなりました。

先週までの蒸し蒸し熱帯夜とはうってかわって、

今宵は涼しい風も吹いています。

こんなタオルケット一枚で眠れる夜がいいですね。

さて、「あきあがり」が入荷してきています。

「あきあがり」とは春に搾った新酒またはタンク（樽）で
仕込んだお酒を、夏の間、涼しい環境で熟成させ、
秋に出荷するというもの。
「ひやおろし」ともいいます。

そのメリットは新酒のならではの荒々しさや 角が取れ、
フレッシュというよりも、お酒に旨味や円熟さを感じさせてくれます。 

この時期は各酒蔵さんの「あきあがり」リリースラッシュです。
株式会社　渡會本店　ないしょ　ひやおろし　純米吟醸　原酒。

元々は蔵人しか飲むことができなかったお酒ということで、
きもと仕込みの純米生詰原酒です。
原料米の表示も無く、門外不出な「ないしょ」です。

羽根田酒造　羽前白梅　俵雪　ひやおろし（山田錦/美山錦）。

こちらも、数量限定。
今では受注発注的な希少生産の俵雪です。
お米の旨味たっぷり、毎年楽しみにしているお酒であります。

松茸や秋刀魚と言った秋の味覚もご用意しております。

是非、一献傾けてみては？

りょ。